Anita Ramirez Ocas prepara Frito con ceviche - cuadra 4 del Jr. La Libertad - Los Baños del Inca.

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Anita Ramírez Ocas 
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¿Qué es el frito con ceviche? “FRITO” es uno de los platos más característico en Cajamarca, hecho a base de mondongo de chancho y lonja, papa aderezada con azafrán , ají panca , cebolla y ajo, acompañado de "Ceviche": plato de pescado o marisco crudo cortado en trozos pequeños y puestos a marinar en un preparado de jugo de limón o naranja agria, cebolla picada, sal, pimienta y cilantro; es un plato típico de algunos países sudamericanos, especialmente Perú.